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橄榄形面包 🦅 整形分步指南：
材料：发酵好 🦋 的面团
步骤：1. 将面团排气：在干净的表面上轻拍或揉压面团 🐬 排，出空气。
2. 分割面团：将面团分割成大小相等的块状，每个块 🐞 状将用于制作一个橄榄形 🌵 面包。
3. 滚动手 💐 掌：将一块 🐴 面团放在手掌 🐟 心，用手指将面团压平成一个圆盘。
4. 折叠：用左手拇指和 🌷 食指从圆盘的 🐯 顶部向 🌺 下折叠一圈用。右手食指从。底部向上折叠一圈
5. 收紧：用两手的拇指和食 🌷 指捏住折叠的边缘收紧，面团。
6. 揉搓：将面团放在工作表面上 🐈 ，用，两手的 🦄 手掌 🐯 揉搓面团形成一个光滑的橄榄形。
7. 捏合两端：将橄榄形面团的两端捏合在 🌵 一起形，成一个 🌺 尖端。
8. 整形：将橄榄形面团放在 🦉 烤盘上，用锋利的刀在顶部切三到四个斜口。
9. 二次发酵：用保 🐛 鲜膜覆盖烤盘，让面包 🐛 在温暖的地 🪴 方二次发酵 3060 分，钟或体积增加一倍。
提示：要获得较深的切口效果 🦍 ，在二次发酵之前切斜口。
如果面团过于黏腻，可以在手上 🌿 或工作表面涂抹少 🐝 许面粉。
橄榄形面 🐒 包的长度和宽度可能会因面团的松弛程 🌲 度而异。
如果在烘烤过程中斜口开始闭合，可以使用小刀轻轻地将其重新打 🌾 开。
橄 🐘 榄形面包 🐈 整 🦟 形技术
步 🐧 骤 🌷 1：分割和预整形 🐠
将发酵好的 🐛 面团分 🌷 割成相 🐎 等重量的小块。
将 🦅 每个面团块滚圆，形成松弛 🦋 的面团球。
让 🦄 面团 🌲 球 🐠 松弛 1520 分钟。
步 🐞 骤 🐛 2：整 🕊 形
将松弛的面团球按 🐛 压成扁平圆形。
将圆形面团 🌼 的两边向中间折叠形 🐘 ，成 🌺 长方形。
用擀 🦄 面 🦢 杖将长方形面团擀成约 🌼 15 x 20 厘米的矩形。
步骤 🕷 3：卷起 🕷
从长方形面团较短的一边开始从 🐅 一，端卷起。
卷的时候，用，力 💐 均 🌷 匀确保卷得紧实。
步 🐟 骤 4：密封 🌿
将卷好的面团的边缘向内 🪴 按压，密封好收 🍁 口。
在收口处捏一下，确 🦉 保牢固。
步骤 🕊 5：整形成 🐺 橄榄形 🐞
将 🐶 密封好的卷起面团放在工作台上，轻 🐒 轻在中间往下按 🐵 压。
慢慢向两端滑动，用手的 🐱 边缘形成橄 🐳 榄形。
两 🦆 端不要按 🐞 得太尖。
步 🕸 骤 6：收尾 🐕
将橄榄 🐺 形面包放置在抹了油的烤盘 🐟 上，收口朝下。
用保鲜膜盖 🐕 住，在温暖的地方进行二次发酵。
提示：确保在 🐅 整形过程中面团始终保持湿润。可。以随时在手上抹一些水或油 🌷
如果面 🕸 团在擀的时候出现回缩，让它再次松弛 510 分 🐼 钟。
橄榄形面包 🌴 的大小和形 🐳 状可以根据个人喜好进行调整 🐈 。
二次发酵完成后 🐡 ，在，面包表面 🐈 划几道口子便于 🦄 散热。
橄榄形 🌻 面 🐱 包整形 🐈 技巧
材料：发酵好的面 🐘 包面 🐟 团
工具：1. 分割面 🐞 团：
将发酵好的 🐎 面团 🦍 分 🌷 成两份。
2. 擀 🐬 成 🦁 矩形 🐵 ：
将其中一份面团擀成长方形 🦋 长。宽约为 25 厘米厘米 x 15 。
3. 切出 🌸 尖 🐟 端 🌺 ：
用剪刀在矩形两端的中心剪 🌾 出一个约 5 厘米长的尖端。
4. 纵向切 🌿 三 🐺 刀：
在矩形 💐 的中部，用刮刀或刀纵向切三刀切刀的。深 🐠 度应达到矩形的 2/3 处。
5. 交叉折 🐬 叠：
将中间的切片向外折 🐯 叠，与两侧的外层切片交叉。
6. 翻 🐵 面 🌷 ：
将折叠好的面团翻到另一 🐴 面 🐴 。
7. 重 🐋 复交 🦍 叉折叠：
在另一面，再次重复 🐠 步骤 5。将，中。间的切片向外折叠与两侧的外层切片交叉
8. 捏 🌻 合尖 🐱 端：
将尖端 🌿 捏合在一起，形成一个尖尖的橄榄形 🐕 。
9. 整 🐝 形另 🐦 一半面 🌼 团：
对另一半面团重复步骤 28，做出第 🌳 二个橄榄形面包。
提示：为了获 🕷 得更均匀的颜 🌿 色，在整形之前使用蛋液或水刷在面包表面 🐋 。
如果 🌿 面团太粘，可在表面撒些少许面粉。
整形 🌹 好的面包可以在室温下发酵 12 小时，或冷藏过夜。
烘烤时 🍁 ，在烤，箱中放入一个装 🐡 满水的蒸汽盘以产生酥脆的表皮 🍁 。
橄榄型面包卷详 🐴 细 🌺 教程
所需材料：高筋面 🦄 粉 🌸 ：250 克 🦉
细砂糖 🐱 ：1 大 🌿 匙
盐 🌿 ：1 茶 🌵 匙 🌻
活 🕸 性干酵母：2 1/4 茶 🍁 匙
水：130150 毫 🐱 升 🐋
绿 🐠 橄榄（去核）：1/4 杯，切片 🐡
黑橄榄（去核 🐈 ）：1/4 杯，切 💮 片
步骤：1. 发酵面 🌷 团 🦄 ：
在一个大碗中，将 🐬 面粉、糖、盐和酵母混合。
逐渐加入水 🐺 ，同，时用木勺搅拌直至形成粗糙的面团。
用 🐠 手 🐧 揉面 57 分钟，直至面团 🐶 光滑有弹性。
2. 加入 🐠 橄榄：
将切片的绿橄榄和黑橄榄加入面团中 🦆 。
用手 🐵 轻轻揉搓，将橄榄均匀分散在面团中。
3. 第 🐡 一 🌷 次发酵：
将面团转移 🌴 到一个涂油的大碗中。
用保鲜膜盖住碗，在温暖的地方发酵 1 小 🦟 ，时或直至面团体积增加一倍。
4. 再次揉 🌻 搓：
将面团取出放在撒 🦟 有少许面 🦄 粉的工作台上。
轻轻揉搓 🌷 12 分钟，去除多余的空气。
5. 成 🐅 型 🐯 ：
将面 🦟 团 ☘ 分成 8 等份。
将每份面团搓 🌳 成橄榄形。
将面包卷放在烤盘上，盖上，保鲜膜发酵 30 分，钟 🐟 或直至面包卷再次体 🌿 积增加一倍。
6. 烘 🐒 烤 🐯 ：
预 🐴 热烤箱 🌷 至 220°C。
在 🐝 面包卷 🐦 表面刷上水。
烘烤 1520 分 🐱 钟，或 🐝 直至面包卷 🐦 呈金黄色。
7. 冷 🐟 却 🐯 ：
将面包卷从烤箱中取出，放在铁架上冷却 🌼 至少 30 分，钟再食用。
提示：为了更浓郁的风味，可以使用加州黑橄榄或其他 🐼 风味橄榄。
如果面团太湿，可 🌾 以添加少许面粉如果面团太。干，可以添加 🦢 少许。水
面包卷可以冷冻长达 3 个月。解冻 🌷 时 🦢 ，在 🦆 。室温下放置或在烤箱中重新加热
搭 🐳 配您最喜爱的酱汁或配菜享用。