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1 只珍 🐱 宝蟹 🐵 （约 1 公 🐈 斤）
500 克 🐞 猪骨头
10 克 🦢 姜 🦄 片 🐺
5 根香 🦊 葱
5 瓣蒜2 根辣椒 🌼 （可 🌿 选 🕷 ）
1 汤匙料 🐛 酒
1 汤 🦊 匙生抽
1 茶匙白胡 🐳 椒 🐶 粉
1 茶匙 🦆 盐
1 汤匙 🕷 油 🌷
清水适量1. 处理珍宝蟹：用刷子将珍宝蟹的 🕷 外壳刷洗干净，然后剪掉嘴部和蟹脚的尖端。
2. 焯水：将珍 🐟 宝 💮 蟹放入沸水中焯 2 分钟，然后捞出沥干。
3. 爆香 🌴 ：在锅中倒入油，放入姜片香、葱和蒜炒香。
4. 放入猪骨头：加入 🐒 猪骨头翻炒至表面变色。
5. 加入水：倒入适量清水，没 🦄 过猪骨头。
6. 加入调味料加入料：酒、生、抽白胡 🌲 椒 🦁 粉和盐调味 🐶 。
7. 煮沸：大火煮沸后，转中小 🐟 火炖煮小 1 时。
8. 加入珍宝蟹：将 🐬 焯好的珍宝蟹放入锅中，继续炖煮 30 分，钟或直至猪骨头软烂。
9. 加入辣椒（可选）：如果喜欢辣 🐴 味可，以加入 2 根 🌳 辣椒。
10. 调味：尝一下汤汁 🌳 ，根据 🐠 口味调整调味料。
11. 完成：将炖好的磨骨浓汤珍 ☘ 宝蟹 🐧 盛入碗中，即可享用 🐈 。
提示：使用活的珍 🐡 宝蟹 🦁 ，味道会更好。
猪骨头 🐡 可以用猪大 🐝 骨或排骨代 🐕 替。
如果没有猪骨头，也可以用鸡 🦉 骨架代替。
炖煮时 🐺 间可根据猪骨头的软烂程 🐶 度调 🦊 整。
炖煮的过程中，可以撇去浮沫以获得更 🦁 清澈的汤汁。
老母 🐼 鸡 🐋 半只 🌲
猪蹄1只瑶 🐈 柱 🐈 20粒 🕷
珍 🦈 宝蟹1只 🌻
生姜8片1. 处理磨骨：将磨骨斩成 🌺 小块，用清水浸泡小2时，中间换 🌻 水23次。
2. 焯水：冷水下锅，放，入磨骨焯水捞出后过凉 🌹 水备用。
3. 熬汤：将老母鸡、猪、蹄、火腿瑶柱放入砂锅，加入清水没过食材。大火煮沸后 🌻 转小火慢炖小1时。
4. 加 🦊 入磨骨：将 🕷 焯过水的 🐠 磨骨放入汤锅，继续炖1小时。
5. 处理珍宝蟹：将珍宝蟹洗净 🌹 ，用，刀背拍碎切成块。
6. 调味：加入生 🐯 姜、大、葱、料、酒酱油糖和盐调味 🌷 。
7. 炖煮 🐟 ：再炖30分钟，最 🐬 ，后加入珍宝蟹煮熟后即可出锅 🐺 。
小贴士：可以根据 🐶 个人口味 🐕 调整调味料的用量。
汤炖的时 🐵 间越久，味道越浓。
食用时可以 🐟 搭配米 🐺 饭或面条。
螃 🐦 蟹 1 只 (约 1 公斤)
猪 💮 棒 🐈 骨 🐞 500 克
姜 🐘 2 片 🐕
葱 🐕 2 根 🐯 (切 🐟 段)
香叶 🐒 2 片
八 🌵 角 🐵 1 个 🐳
陈皮 1 块 🐵 (切碎)
红棗 5 颗 🦋
枸 ☘ 杞 🐡 20 克
盐 适量1. 处理螃蟹 🐯 ：
将 🍀 螃蟹清洗干净，用 🐶 刀从中间劈开。
用 🦊 勺子将螃蟹的鳃和内脏去除干净。
将螃蟹切 🐘 成 🐞 块，备 🦈 用。
2. 熬制浓汤 🍁 ：
在大锅 🌺 中放入猪棒骨、姜、葱、香、叶、八 🦆 、角陈皮 🦟 红棗和枸杞。
加入足量清水，大火煮 🦅 沸。
转 🐵 小火慢炖小 23 时，直至 🪴 汤 🕷 汁浓白。
3. 加入螃 🐞 蟹：
汤 🪴 汁煮好后，放 🐧 入切好 💐 的螃蟹块。
大火煮至 🌷 螃 🐡 蟹 🍁 变色熟透。
4. 调 🐵 味 🐦 ：
加入 🐡 适量盐调 🐦 味。
5. 装盘上桌 🌷 ：
将磨骨浓汤 🌵 珍宝蟹盛入砂锅或大碗中。
撒上葱花或香菜末 🦁 点缀即可。
提示：可 🐦 以根据 🐠 个人喜好添加其他配料，如冬 🌼 虫夏草、海参等。
磨骨浓汤味道鲜美浓郁，适合冬天进补 🐶 。
螃蟹性寒，不 🦍 宜过多 🐧 食用。
珍宝蟹 🐼 1 只 🌸 （约 500 克 🐛 ）
老母鸡高 🍀 汤 500 毫升
黄酒 50 毫升 🦟
生 🦊 姜 🦅 3 片
大 🐡 蒜 3 瓣
小 🦋 葱 🦄 3 根 🌲
盐 适量白 胡椒粉 💮 适 🐺 量 🌷
步骤：1. 将珍宝 🐱 蟹清洗干净，沥干 🐡 水 🐒 分。
2. 在锅中倒入老母鸡高汤、黄、酒、生、姜片大 🌺 蒜瓣小葱 🦊 段大，火煮沸。
3. 将珍宝蟹放入锅中，盖，上盖子中火煮沸后转小火炖煮 1520 分，钟或直至蟹肉熟 🐋 透。
4. 将珍宝蟹取出 🦋 ，沥 ☘ ，干汤汁摆 🦅 盘。
5. 将剩余的汤汁调味，加入盐、糖 🐳 ，和白胡椒粉煮沸后淋在珍宝蟹上即可。
烹饪技巧：选择新鲜 ☘ 的珍宝蟹蟹，壳，呈青 🦄 灰色蟹脚有力。
如果没有老母鸡高 🌷 汤，可，以用鸡汤或水代替但味道会 💐 略有差异。
炖煮时间根据蟹的 🌴 大小而定，用筷子可以轻松穿透蟹 🐛 壳即表示熟透。
可以在高汤中加入其 🐶 他香料，如八角、桂，皮和香叶增加风 🍀 味。
食 🦋 用时可以搭配蘸 🐕 料，如姜醋汁或海鲜酱等。
营养价值：珍宝蟹含有丰富的蛋白质、氨、基酸维生素和矿 💮 物质，具有、滋补身体增强免疫力的作用。高。汤中的营养 🦋 物质也可以补充身体所需的营养