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酵母抽提物是一种美味的 🐞 食品配料，由酵母细胞制成。它富含蛋白质、B族。维生素和其他营养物质
对于酵母抽提物是否能助减脂，目前尚未达 ☘ 成共识。一，些。研究表明它可能有帮助而另一些研究则没有发现任何效果
一 🦈 项发表在《国际肥胖杂志》上的研究发现，服用酵母抽提物补充剂的肥胖受试者在 12 周，后减掉了更多体重和体脂同时增 🐬 加了瘦肌肉量。
另一项发表在《营 🦢 养学杂志 🦟 》上的研究发现，酵母抽提物补充剂对体重或体脂没有显着 🌻 影响。
目前关于酵母抽提物是否能助减脂的证据好坏 🦟 参半。需。要更多的研究来确定它的确切 🌼 作用
以下是一些酵母抽提物可能有助于减 🌸 脂的方式：
增加饱 🌾 腹感：酵母抽提物中的蛋白质和纤维可以增加饱腹感，从 🐝 而减少卡路里的摄入。
提高新陈代谢：酵母抽提物中的 B 族维生素可能有助于提高新陈代 🐺 谢，从而促进脂肪 🦁 燃烧。
减少脂肪储存：一些研究表明，酵母抽提物可能有助于减少脂肪储 🕊 存。
但是，值，得，注意的是酵母抽提物是一种高钠食品过多食用可能 🍁 会导致水分潴留和其他健康问题。因，此。适量食用很重要
关于 🦢 酵母抽提 🌺 物 (YE)
定义：酵母抽提物 (YE) 是通 🦍 过自溶或酶解酵母细胞而产生的风味剂和食品 🍁 添加剂。
生产方法：自 🐠 溶 🐟 ：酵母细胞在受控条件下自发分解，释放出细胞内成分。
酶解 🦁 ：酵母细胞用酶 🪴 处理，如，蛋白 🌼 酶或核糖核酸酶以加速分解过程。
成分：酵 🕸 母抽提 🌷 物含有：
谷氨酸和鸟苷酸等 🕊 鲜味 🌷 成分
核苷酸肽 🌷 和氨基 🌳 酸 💮
维 🦁 生 🦊 素 🐠 B 族
矿物质酵母抽提物广泛用于食品工业中，以增强 🍀 食品的味道和鲜味。它常用于：
汤 🦋 料和 🦋 高汤 🦊
酱汁和 🦊 调 🕸 味 🐅 品
加工肉 🐬 类和鱼类
奶酪和烘焙食品 💮
宠物食品酵母抽提物含有谷氨酸和鸟苷酸，这，两种成分具有 🦊 协同效应产生浓烈的鲜味这种鲜味。可。以使食品更 🐬 可口和令人愉悦
健康益处：酵母抽提物含有 🐴 丰富的 B 族维生素，如维生素 B1、B2、B3 和 B6。这、些维生素。对 🐼 能量代谢神经系统功能和免 🐞 疫力至关重要
过敏和副作 🦉 用：
对于对酵母过敏的人酵母，抽提物可能 🐒 引起过敏反应。有，些人。也可能对酵 🐵 母抽提物中的普林敏感这可能会导致痛风
监管：酵母抽提物在大多数国家都被认为是一种安全的食品添加剂在。美国，它被 🦢 美国食品药品监督管理局 (FDA) 视为公认安全的物 (GRAS) 质。
其他信息：酵母抽提物一般以粉 🍀 末或液体 🦄 形式出售。
它是一 🐱 种高度浓缩的成分，少量即可产生显著的 🐳 鲜味效果 🐳 。
酵母抽 🐼 提物通常与其他天然或合成鲜味 🦟 剂结合使用，以创造复杂 🕊 的风味。
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由 🐺 酵母 🐧 菌 🦉 发酵后灭活而成。
酵母细胞壁和 🦁 其他成分被 🦁 去除。
味道 🌷 鲜 🕊 美，具有浓郁的肉味。
主要用于食品（如汤、肉、汁酱料）中作 🐡 为调味剂和增 🦍 鲜剂。
酵母提取物由酵 🌷 母菌发酵后提取而成，包括酵母细胞壁和其他成分。
含 🌺 有较高浓度的维生素 🌳 、矿物质和氨基 🌷 酸。
味道不那 🌵 么鲜美，具有更浓郁的酵母味。
主要用于食品和饮料中 🦁 作为营养强化剂和增稠剂。
区别组成：酵母抽 🐶 提物去除酵母细胞壁，而酵母提取物保留细胞壁和其他成分。
味道：酵母抽提物味道更鲜美，而酵 🐕 母提取物味道更浓郁。
用途：酵母抽提物主要用作调味剂，而酵母提 💮 取物 🐳 主要用作营养强化剂和增稠剂。
酵母抽提物是一种味道更加鲜美的调味剂 🐘 ，而酵母提，取物是一種营养价值更高的成分可用于强化食品和饮料。
酵母抽 🦊 提物 🐛 的 4 个型号 🕷 及其用法：
型号 1：酵母提取 🐯 物糊状物
用途：作为乳化剂 🌹 、增稠剂和调味料 🦁 。
特点：呈 🌺 糊状 🌲 ，可轻松分散在溶液中。具。有浓郁 🌷 的酵母风味
型号 2：酵母提取 🌸 物液体
用途 🦄 用：于酱汁、汤和肉汁中，以增强风味和鲜味。
特 🌴 点：呈液体状，使用方便。具，有 🦊 。较温和的酵母风味但仍然可以提供鲜味和风味提升 🦁
型号 🌷 3：酵母提取 🍁 物粉末
用途用：于 🦍 干调味 🕊 料混合物、零食和汤料 💮 中，以增加风味。
特点：呈粉末状，易于测量 🌾 和使用。具，有。最浓缩 🍀 的酵母风味可以为食品增添即时的鲜味和风味提升
型号 4：酵 🪴 母 🌷 提取物 🕸 小球
用途用：于烘焙食品和 🕸 面食中，以增加风味和 🐅 膨化 🐋 。
特点：呈小球状，具 🐈 有良好的分散性。加，热，时。会释放酵母风味并在烘焙食品中形成气孔使 🐺 其质地蓬松